Особенностями этих продуктов является применение в их производстве особой термостатной («Домашней» ) технологии, которую не применяют обычные заводские, в том числе и почти все фермерские производители из-за длительного периода созревания (сквашивания) продукта и нахождения его при этом в особых температурных условиях почти двое суток. За счет этого получается «неразбитый» сгусток у ряженки, который не встречается ни в одном таком продукте у других производителей. Отличие термостатного продукта от обычного в том, что благодаря увеличенному сроку сквашивания они содержат большее количество полезных бактерий. Можно добавить, что производство трех из четырех продуктов домашней серии находится Приозерском районе на настоящей современной ферме, проходящей аттестацию по системе европейской сертификации БИО-продукции – полностью натуральное ведение хозяйства на всех этапах без применения даже химических удобрений при выращивании кормов. Принципиально оно не проходит процедуры нормализации по жирности и гомогенизации, максимально сохраняя все свои естественные вкусовые свойства, полезные для человека вещества и микроорганизмы. Такая технология исключает возможность применения обезжиренного, а тем более сухого молока. Кратковременная пастеризация (нагрев в течении 30 секунд до температуры 76оС с последующим охлаждением) позволяет продлить срок реализации, который на сегодня заявлен нами 5 суток, а так же сохранить вкус, витамины, белки и полезные молочнокислые бактерии. После окончания срока реализации из нашего молока всегда можно собрать сливки, сделать домашний творог, простоквашу и другие молочные продукты.